- Yare Pecorino Colline Teatine IGT 2013 di Il Feuduccio -

Yare Pecorino, antico vitigno, affonda le sue origini nell’ancestrale storia pastorale abruzzese, da cui, forse, trae anche il nome. Accantonato dai vignaioli già alla fine dell’800 per la bassa resa, riscopriamo oggi nel Pecorino quelle peculiarità di uva a bacca bianca, precoce, che trova nella fascia pedemontana d’Abruzzo, il suo ambiente ideale.

Zona di produzione:

Abruzzo

Uvaggio:

100% Pecorino
I vigneti godono di un'ottima esposizione sud-est, sud-ovest. La composizione del terreno è di struttura mista franco-argillosa, calcarea.

Epoca di vendemmia:

30 Agosto – 15 Settembre, con raccolta manuale

Vinificazione:

Movimentazione delle bucce manuale per quindici giorni

Maturazione:

In barrique e tonneau nuove

Affinamento:

In bottiglia per 6 mesi

Dati Analitici:

Gradazione: 13,5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: oro
Profumo: di notevole eleganza, esprimono un bouquet floreale fruttato con note finali di agrumi
Gusto: Caldo e avvolgente il sorso denota ottimo equilibrio tra acidità e mineralità. Ottimo il nerbo fresco-sapido.

Abbinamenti:

La grande personalità e particolarità di Yare Pecorino permette abbinamenti con antipasti a base di frutti di mare crudi, crostacei. Timballi bianchi di pesce, di carne e carni bianche. Funghi di ogni tipologia e formaggi a pasta filata sia freschi che stagionati.