Vita Malvasia Bianca di Candia Toscana IGT 2019 Massa Vecchia - numero totale di bottiglie prodotte solo 760!!

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

malvasia bianca per il vita: vinificato in rosso in cemento e affinato in legno. stavolta, insieme alla malvasia di candia, abbiamo aggiunto la malvasia del chianti che si trova qua e là nella vecchia vigna la querciola.

In vigna: esclusione totale di prodotti chimici. Concimazione con letame prodotto da bovini alimentati con foraggio aziendale. Antiparassitari: zolfo e poltiglia bordolese.
In Cantina: vinificazione in legno in assenza di qualsiasi prodotto e tecnologia.
Vino bianco secco dal naso aromatico, fruttato e dalla bocca fresca, sapida e mielata.

Zona di produzione:

Massa Maritima;

Uvaggio:

Malvasia Bianca di Candia

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale 100%

Vinificazione:

Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali in tini troncoconici di castagno (10 hl) per 15 giorni, torchiatura ed affinamento in botte di rovere da 15 hl. Per 16 mesi. Nessuna filtrazione.

Maturazione:

Conservazione in legno con la sola eventuale aggiunta di solforosa in piccole dosi.

Dati Analitici:

12,5%;
Solforosa totale (SO2): 11 mg/l

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco secco dal naso aromatico, fruttato e dalla bocca fresca, sapida e mielata.

Abbinamenti:

Piatti a base di pesce

Disponibile da:

Ottobre 2019