- Violeo Sangiovese di Romagna Superiore Riserva DOC 2008 di Tre Re -

Romagna Sangiovese superiore riserva doc Violeo: uscito per la prima volta nel 2010 per i 50 anni dell’azienda è un Sangiovese in purezza che viene prodotto solo nelle annate migliori e solo in 2000 bottiglie di quattro diversi colori, come le generazioni della famiglia Trerè.

Zona di produzione:

Monticoralli Faenza

Uvaggio:

Sangiovese

Vigna d’origine Nome: saccona Esposizione: est, sud-est

Suolo: limoso di medio impasto

Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

Densità impianti: 5000 piante/ha

Anno d’impianto: 1999

Epoca di vendemmia:

prima decade di ottobre

Vinificazione:

Vinificate con lunga macerazione sulle bucce.

Maturazione:

in vasche d’acciaio termoregolate e affinamento in barriques per 18 mesi

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

18/20°C.
Stappare due ore prima.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note di ciliegie, bacche di bosco e macchia mediterranea avvolte da spezie dolci, fiori macerati e grafite
Sapore: pieno e fresco in bocca dal tannino copioso ma sottile e di lunga persistenza fruttata con finale tostato

Abbinamenti:

fiorentina, filetto, arrosti, pasta fatta in casa con ragù di carne