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Vin Santo di Carmignano DOC 2003 di Fattoria di Bacchereto Terre a Mano 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - CARMIGNANO - Vino Santo - Biodinamico

Toscana - Fattoria di Bacchereto “TERRE A MANO” - Codice prodotto: DL037302366


vin-santo-di-carmignano-2001

1 pz.

€ 34,76

da 3 pz.

€ 33,51

da 6 pz.

€ 31,04


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- Vin Santo di Carmignano DOC 2003 di Fattoria di Bacchereto Terre a Mano -

Vino bianco dolce dal naso etereo, alcolico, caratteristico con sensazioni di miele e dalla bocca corposa, alcolica, dolce, vellutata con sentori di frutta secca.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Toscana


Uvaggio:

Trebbiano 90%, Malvasia 10%
Suolo: calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi ed arenarie - 250 mt s.l.m.
Tipo d’impianto: Capovolto.


Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100% fine settembre/primi di ottobre; con più passaggi, con scelta delle uve a perfetta maturazione.


Vinificazione:

Uve lasciate appassire per 3/4 mesi su stuoie di canne in ambiente arieggiato, quindi pigiate; il mosto poi viene posto in caratelli di castagno di piccola capacità (50/70 lt.). Nei caratelli subisce una fermentazione lenta con lieviti naturali, in più riprese, a temperatura ambiente.


Maturazione:

Si affina poi per 9 anni sulle fecce fini negli stessi contenitori.


Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): 50 mg/l.


Caratteristiche organolettiche:

Profumo: etereo, alcolico, caratteristico con sensazioni di miele
Gusto: corposo, alcolico, dolce, vellutato con sentori di frutta secca


Abbinamenti:

Da meditazione, da bersi da solo a tutte le ore. Classico con la pasticceria secca e con la mandorla o con i fichi secchi di Carmignano. Ottimo anche con formaggi stagionati e/o erborinati.



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