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Esaurito
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- Villa Sparina Gavi Spumante Brut Metodo Classico in Astuccio di Villa Sparina -
Mousse bianca, finissima e abbondante; perlage minuto, persistente e continuo. Profumo tipico della crosta di pane che aggrazia l'armonica eleganza del bouquet. Sapore fine, delicato, fragrante e fresco con retrogusto lungo che richiama gli aromi del vitigno. Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante; adatto a esaltare i piatti più raffinati della grande cucina.
Uvaggio:
Cortese in prevalenza
Epoca di vendemmia:
Fine settembre
Vinificazione:
Fermentazione primaria: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: Termo-controllata a 18°C
Durata fermentazione: tre settimane
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta
Maturazione:
Nella primavera successiva alla vendemmia con l’aggiunta del liqueur de tirage
Fermentazione in bottiglia: Nelle antiche cantine del XVII secolo a 12°C secondo il “Metodo classico”
Fermentazione in bottiglia: Almeno 36 mesi sui lieviti
Lavorazione: Remuage manuale dégorgement in primavera e in autunno
Dati Analitici:
13% vol.
Abbinamenti:
Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante; adatto a esaltare i piatti più raffinati della grande cucina.