- Villa Sparina Gavi Spumante Brut Metodo Classico in Astuccio di Villa Sparina -

Mousse bianca, finissima e abbondante; perlage minuto, persistente e continuo. Profumo tipico della crosta di pane che aggrazia l'armonica eleganza del bouquet. Sapore fine, delicato, fragrante e fresco con retrogusto lungo che richiama gli aromi del vitigno. Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante; adatto a esaltare i piatti più raffinati della grande cucina.

Uvaggio:

Cortese in prevalenza

Epoca di vendemmia:

Fine settembre

Vinificazione:

Fermentazione primaria: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: Termo-controllata a 18°C
Durata fermentazione: tre settimane
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta

Maturazione:

Nella primavera successiva alla vendemmia con l’aggiunta del liqueur de tirage
Fermentazione in bottiglia: Nelle antiche cantine del XVII secolo a 12°C secondo il “Metodo classico”
Fermentazione in bottiglia: Almeno 36 mesi sui lieviti
Lavorazione: Remuage manuale dégorgement in primavera e in autunno

Dati Analitici:

13% vol.

Abbinamenti:

Ottimo da aperitivo e con gli antipasti, si accompagna magnificamente a una cena elegante; adatto a esaltare i piatti più raffinati della grande cucina.