- Villa di Chiesa Valli di Porto Pino IGT 2017 di Santadi -

Il Villa di Chiesa è il risultato di un’attenta selezione, a partire dai vigneti, delle migliori uve Vermentino e Chardonnay. Giusto blend tra il tipico Vermentino e il nobile Chardonnay allevati a controspalliera sulle colline che dal basso Sulcis si affacciano sul mare.

Zona di produzione:

Sardegna
CLIMA: Caldo-arido in estate, temperato d’inverno

Uvaggio:

Vermentino 60%, Chardonnay 40%
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreni tendenzialmente di medio impasto, sabbiosi.

Epoca di vendemmia:

La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre e viene preceduta solamente dalla vendemmia dello Chardonnay nella terza decade di agosto

Vinificazione:

Il mosto, separato dalle vinacce per mezzo di una pressa “soffice”, viene fatto fermentare in barriques. Al termine della fermentazione alcolica l’affinamento prosegue mantenendo in sospensione le scorte di lievito per mezzo dei bâtonnage. Quest’operazione data la dimensione e la natura dei contenitori conferisce maggiore complessità al vino

Invecchiamento:

Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.

Temperatura e modalità di servizio:

Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccatura media, alla temperatura di 12-14 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: paglierino rilucente venato d’oro e di verde.
Profumo: delicati profumi di frutta esotica uniti a più decise note di burro e banana.
Gusto: in bocca è morbido e con una buona sapidità, persistente. Regala sul finale una gradevole nota di vaniglia e agrumi, risultato di una perfetta integrazione tra il vino e la barrique

Abbinamenti:

Esalta pietanze a base di carne sia bianca che rossa, pesce arrosto e in salsa, e formaggi di media stagionatura.