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25/11/2016 20:43:00
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
€ 72,00
€ 68,40
IVA 22% esclusa
VAT 22% not included
Zona di produzione:
Toscana - Loc. Villa Cerna, Castellina in Chianti;
Altitudine media dei vigneti: 280 Metri s.l.m.
Tipologia di terreno: Medio impasto alcalino
Resa per ettaro: 7 Tonnellate
Densità di impianto: 5000
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Uvaggio:
Sangiovese 95%, Colorino 5%
Vinificazione:
Tradizionale in rosso con macerazione prolungata sulle
bucce
Tipologia Serbatoi di Fermentazione: acciaio inox
Temperatura di Fermentazione: 28 ° C
Durata di Fermentazione: 18 giorni
Maturazione:
9 mesi in piccole botti di rovere
Affinamento:
Epoca di Imbottigliamento: 16 mesi dalla vendemmia
Affinamento in bottiglia: Minimo 3 mesi
Dati Analitici:
Gradazione Alcolica: 13.00 %
Acidità Totale: 5.70 g/l
PH: 3.30
Estratto Secco: 29.2 g/l
Residuo Zuccherino: 2.2 g/l
Invecchiamento:
5-7 anni
Temperatura e modalità di servizio:
18°C
Caratteristiche organolettiche:
Di colore rubino, si presenta limpido e vivace. Il suo profumo è intenso, i fiori , come la viola mammola, l’iris sono le note più evidenti. I tannini ben integrati alla freschezza, rendono il Chianti Classico un vino da medio invecchiamento.
Abbinamenti:
Involtini al sugo. Ideale l'abbinamento di carni rosse, grigliate, arrosti, salumi e formaggi.
Il prezzo, le caratteristiche e la disponibilità dei prodotti possono variare senza preavviso.
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