- Vigneto Fogliano Verdicchio di Matelica DOC 2006 di Bisci -

Un vino tra paglierino e dorato, molto luminoso. Netta mineralità, credenziale, del terroir, seguita da pesca, nespola, kiwi, anice, sambuco, artemisia e ginestra. Vigoroso e morbido in attacco si fa irrequieto per sinergia acido-sapida, per poi distendersi in ampio finale fruttato, venato di mandorla ed erbe aromatiche.

Zona di produzione:

Marche

Uvaggio:

100% Verdicchio di Matelica
Tipologia del terreno: argilloso, subalcalino,
fortemente calcareo
Esposizione e altimetria: 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot
Età media delle viti in produzione: 30 anni
Resa di uva per ettaro: 90 q.li/ha

Epoca di vendemmia:

seconda metà di ottobre

Vinificazione:

Fermentazione: a temperatura controllata non superiore a 20°
Durata di fermentazione: 30 giorni
Fermentazione malolattica: in parte

Maturazione:

12 mesi parte in barrique e parte in cemento

Affinamento:

in bottiglia: 3 mesi

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,0%

Temperatura e modalità di servizio:

14° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino
Profumo: note che ricordano la clorofilla e la
mandorla amara
Gusto: sapido con finale leggermente amarognolo

Abbinamenti:

Trancio di ricciola al salmoriglio