Vigne Cinquant'Anni Tocai Friulano Colli Orientali Del Friuli DOC 2009 di le Vigne Di Zamò

Il Tocai Vigne Cinquant'anni, proveniente da vecchi vigneti situati anche a Buttrio, è un bianco maestoso e la versione 2000 ne è una dimostrazione - gli è stato assegnato il titolo di miglior vino bianco d'Italia dalla Guida del Gambero Rosso edizione 2002.
"Vino potente e austero, possiede un'eleganza aristocratica, al punto di sollecitare nell'assaggio l'uso di terminologie più adatte e comuni per un rosso: pieno, rigoroso, delicatamente e tipicamente amarognolo sul finale, ammirevole per profondità e complessità. - Gambero Rosso

Si presenta di un colore giallo dorato carico e brillante. Al naso si percepisce la sua importanza per la complessità dei profumi che rievoca: dalla frutta tropicale matura, agli agrumi, alla pasta di mandorle avvolgendo le sensazioni olfattive e predisponendo il palato alla ricezione di una miriade di sensazioni. Rotondo, senza spigoli, segoso, propone con grande forza il gusto di mela golden e di frutta esotica.

Uvaggio:

100% Friulano (età media delle vigne 60 anni)

Epoca di vendemmia:

 mano in mezze cassette , la seconda settimana di settembre.

Vinificazione:

Il 30% viene macerato a freddo per 48 ore . I mosti ottenuti vengono subito inoculati e la fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura controllata di 18-20°C.
Per 10 mesi il vino rimane da affinarsi sulle feccie grossolane, la fermentazione malolattica viene condotta al 50% e solo un travaso consente di mantenere la materia prima ereditata dalla campagna il piu’ integra possibile.
Le due partite di vino rimangono separate fino a giugno, periodo in cui viene effettuato il taglio e l’imbottigliamento finale.

Dati Analitici:

Gradazione - 14,5 %

Temperatura e modalità di servizio:

14 °C

Caratteristiche organolettiche:

Si presenta di un colore giallo dorato carico e brillante. Al naso si percepisce la sua importanza per la complessità dei profumi che rievoca: dalla frutta tropicale matura, agli agrumi, alla pasta di mandorle avvolgendo le sensazioni olfattive e predisponendo il palato alla ricezione di una miriade di sensazioni. Rotondo, senza spigoli, segoso, propone con grande forza il gusto di mela golden e di frutta esotica.

Abbinamenti:

Questo vino non fa distinzioni, si può abbinare indistintamente a primi piatti così come a secondi piatti di carni bianche, rimanendo sempre impressionati dalla sua potenza, capace di reggere il confronto con i migliori vini rossi.