- Vigna Senza Nome Moscato d'Asti DOCG 2012 di Braida di Giacomo Bologna -

È una famiglia numerosa quella dei Moscato, a cui appartengono varietà a baccca sia bianca sia nera. Il nome sembra derivare da muscum, muschio, e si riferisce al loro caratteristico aroma. La definizione Moscato (anzi, Muscatel) comparve per la prima volta nel Trattato di Pier de Crescenzi, all'inizio del 1300.
Oggi il Moscato bianco è la quarta uva bianca italiana per superficie vitata, con circa 30.000 ettari, ed è il vitigno più coltivato in Piemonte: con i suoi grappoli, circa 100 comuni delle province di Cuneo, Asti e Alessandria producono due vini DOCG, l'Asti Spumante e il Moscato d'Asti.

Moscato d'Asti di Braida ''Vigna Senza Nome'' ha un colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlate. Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio. Sapore dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza.

Zona di produzione:

Asti - località Rocchetta Tanaro

Uvaggio:

100% Moscato

Epoca di vendemmia:

Inizio Settembre

Vinificazione:

Diraspatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in pressa orizzontale e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con presa di spuma in autoclave con fermentazione a temperatura controllata per alcuni giorni a circa 16° C.
Al termine della fermentazione , stabilizzazione con refrigerazione a – 4°C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia: Alcune settimane.

Dati Analitici:

5.5 %

Temperatura e modalità di servizio:

6-8 ° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio
Gusto: dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza.

Abbinamenti:

Dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata