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Vigna Sassorosso Grumello Valtellina Superiore DOCG 2011 di Nino Negri 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - VALTELLINA SUPERIORE - Grumello

Lombardia - Negri Nino - Codice prodotto: VR01600308


vigna-sassorosso-grumello-valtellina-superiore-2004

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Vigna Sassorosso Grumello Valtellina Superiore DOCG 2011 di Nino Negri

 

“Sassorosso” prende il nome dai vigneti nella sottozona Grumello, dalla quale provengono le uve Chiavennasca (nome locale del Nebbiolo). Sassorosso e` uno dei migliori crus del Grumello (dal latino grumus: poggio, altura),la sottozona Valtellina Superiore dove sorge il Castel Grumello, trecentesco, distrutto dai Grigioni nel 1526. Dopo la vinificazione “in rosso” con una breve macerazione ed un breve sosta in acciaio, metà del nuovo vino matura in grandi botti di rovere francese da 32 e 57 hl per 20 mesi e l’altra metà in botti di rovere di Slavonia da 80 hl.

Nella sottozona Grumello - dal latino grumus: poggio, altura; grum nel dialetto locale - della DOCG Valtellina Superiore, a nord di Sondrio, il vigneto Sassorosso ha un pregio particolare: dalle sue uve, vinificate in selezione, deriva il Grumello Vigna Sassorosso Nino Negri.
Il Sassorosso è una delle migliori espressioni del Grumello, il vino preferito da Hermann Hesse, premio Nobel per la letteratura, che lo definì "splendido".
Colore rosso granato lucido con sfumature aranciate; profumo etereo e composito, di molta finezza, con note vanigliate che sottolineano sentori di confettura di lamponi, rosa e viola appassita; sapore asciutto, caldo, particolarmente sapido e elegante, con piacevole fondo di nocciola tostata e di frutti del sottobosco a lungo persistente.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigna Sassorosso (2.30 ettari) esposta a mezzogiorno nella sottozona Grumello a 450 metri d'altitudine.


Uvaggio:

90% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo), 10% Brugnola (Fortana) e Rossola.


Epoca di vendemmia:

I grappoli, raccolti a mano dal 12 al 14 ottobre


Vinificazione:

Le uve mature, raccolte verso fine ottobre, sono vinificate "in rosso", con una decina di giorni di macerazione, e con gli opportuni rimontaggi; la fermentazione si svolge a 28-30°C.


Maturazione:

Il vino nuovo sosta in tini d'acciaio fino a dicembre; quindi matura per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia; parte della massa si affina per 5 mesi in barriques.


Affinamento:

La sosta in bottiglia è di alcuni mesi prima dell'immissione al consumo.


Dati Analitici:

13,5%


Invecchiamento:

7 - 8 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C


Abbinamenti:

Cacciagione, agnello, capretto, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.



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