- Cru Vigna dell’Olivo Albana di Romagna Secco Biologico DOCG 2022 di Fattoria Paradiso - 100% uva Albana del biotipo “Gentile di Bertinoro”, vinificato in acciaio; elevato 18 settimane sulle fecce fini.



E’ stato il 1° bianco italiano ad ottenere la d.o.c.g.
Il borgo medievale di Bertinoro trae il nome dal colore dorato dell’Albana (Bert’in Oro).

Bianco grasso, polposo, con note moscate ed agrumate dolci (Bergamotto, Mandarino, Limone, Arancio) con finale leggermente tannico.

Zona di produzione:

Capocolle di Bertinoro. 300 metri s.l.m. su terreni calcareo - tufacei e roccia gialla. Vigna dell’Ulivo.

Uvaggio:

Albana gentile di Bertinoro (100%).

Epoca di vendemmia:

Esclusivamente a mano.

Vinificazione:

WineMaker: Carlo Ferrini.
In acciaio con controllo della temperatura fino al decimo di grado.

Maturazione:

Sosta in barrique per circa un mese per esaltare la complessità del vitigno.
Il legno è una speciale selezione per l’Albana di Allier a grana finissima prodotto in Francia con stagionatura delle doghe certificata 36 mesi.

Dati Analitici:

13% vol.

Invecchiamento:

5-10 anni

Temperatura e modalità di servizio:

10 - 12 °C.

Abbinamenti:

Antipasti, misticanze, primi piatti, pesce in genere e carni bianche.