- Vigna del Volta Malvasia Passito Colli Piacentini DOC 2009 di La Stoppa -

Prende il nome dal vigneto, che a sua volta prende il nome dal Signor Volta, il mezzadro che per anni l’ha coltivato, questo vino solare, caldo con note di albicocca dove sono riassunte tutte le peculiarità della zona e di quel grande vitigno che è la Malvasia di Candia Aromatica.

Zona di produzione:

Comune di Rivergaro (PC)
Suolo: limoso/argilloso - 250 mt s.l.m.

Uvaggio:

Vino da Uve Appassite
Malvasia di Candia Aromatica 100%
Prima annata prodotta: 1995
Agricoltura: Biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi
Tipologia del terreno: Limoso argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Età delle piante: 20 anni
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Produzione media: 5.000 bottiglie da 500 ml

Vinificazione:

Dopo la vendemmia, le uve sono lasciate appassire sui teli al sole per circa 15 giorni. Successivamente avviene la pigiatura, e la fermentazione si svolge a opera dei soli lieviti naturali. Matura per dieci mesi sulle fecce fini in barrique di rovere francese.

Dati Analitici:

13%Vol

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Giallo dorato alla vista, con riflessi ambrati. Al naso lascia percepire aromatici sentori, che ricordano in particolare i fichi secchi, l’uva passa e i fiori d’arancio. Il palato è dolce e mielato, caratterizzato da richiami alla frutta tropicale matura, e contraddistinto da una persistenza lunga e pura. Da alcuni critici enologici è considerato tra i migliori venti vini dolci italiani.

Abbinamenti:

Ottimo da sorseggiare durante il dessert o in accompagnamento a formaggi saporiti, è perfetto come vino da meditazione.