- Vernaccia di Oristano Riserva 1991 in Astuccio -

Di origine antichissima, nella bassa valle del fiume Tirso, in Sardegna, si produce la Vernaccia. Ottenuta al 100% dalle uve dell'omonimo vitigno, si affina per almeno dieci anni in caratelli di legno pregiato, nella raccolta penombra delle nostre cantine. Di gusto ampio e vellutato, gradevolmente amarognolo, ha il caldo colore dell'ambra ed il delicato bouquet dei fiori di mandorlo.
Nasce questa riserva, nella lontana vendemmia del 1985, e in tutti questi anni, si è lentamente affinata in vecchie botticelle di castagno del Montiferru, nella raccolta penombra delle nostre cantine, grazie ai nostri autoctoni lieviti Flor. Racchiusa in 5150 preziose bottiglie; è destinata a quanti amano ciò che è unico e irripetibile.

Il suo color oro è intenso come una passione che dura da quattro generazioni, il suo profumo è persistente come l’amore per la propria terra. Dà il suo meglio a fine pasto e se accompagnato da dolci di pasta di mandorle.

Curiosità: Etichetta rappresenta "Fassoni" : Antica imbarcazione delle lagune di Cabras ( L’imbarcazione caratteristica dello stagno di Cabras è Su Fassoni, realizzato intrecciando una pianta acquatica, la Tifa; risulta praticamente identico all’imbarcazione tuttora in uso nel lontano Titicaca, in Perù)

Zona di produzione:

Una tra le più pregiate zone viticole della bassa Valle del Tirso, compresa tra Cabras e Baratili;
Altitudine: Pochi metri s.l.m.;
Esposizione: In prevalenza Est
Clima: Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate

Uvaggio:

Vernaccia 100%

Epoca di vendemmia:

Metà ottobre.

Vinificazione:

Secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione:

Maturazione in caratelli di rovere e castagno per almeno 15 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti flor che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano.

Affinamento:

In bottiglia.

Dati Analitici:

15,5%

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 16° in bicchiere ampio

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo dorato, con riflessi ambrati.
Profumo: Ampio e persistente, con sentori di nocciole tostate e fiori di mandorlo
Sapore: Asciutto, caldo e pieno; ottima struttura, finale persistente dal gusto caratteristico ammandorlato;

Abbinamenti:

Vino da fine pasto e da meditazione; splendido l'accostamento con dolci di pasta di mandorle e con la pasticceria secca.