- Valdimaggio Sagrantino di Montefalco DOCG 2020 di Caprai Arnaldo -

Vino simbolo della nuova realtà enologica di Montefalco, il Sagrantino Valdimaggio trae la sua forza da una tradizione secolare e dall'unicità del vitigno autoctono Sagrantino.
Valdimaggio è l'areale di produzione del Sagrantino e indica la dolce pendenza delle nostre colline.

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco

Uvaggio:

Sagrantino 100%

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato, con densità d'impianto di 6.000-7.000 piante Ha. Resa per ettaro 50 q

Epoca di vendemmia:

Terza decade di settembre

Vinificazione:

Il tempo di macerazione è di circa 26-28 giorni a temperatura di circa 30°C e con molti rimontaggi al giorno.

Affinamento:

24 mesi in barrique di rovere francese e almeno 8 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14%

Invecchiamento:

10-15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

18°-20°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino fitto, di bella luminosità
Profumo: deliziosi profumi di frutta rossa e confettura di ciliegie, delicati richiami alle spezie dolci, raffinate note di grafite
Gusto: grande freschezza ed equilibrio, morbido il tannino

Abbinamenti:

arrosti e grigliate di carne, formaggi stagionati.