- Val delle Rose Morellino di Scansano DOCG 2012 di Cecchi -

Il Morellino di Scansano Val delle Rose è un perfetto interprete del Sangiovese di Maremma, qui assemblato ad altre uve complementari.
Morelino di Scansano è un vino di recente affermazione, che si presenta di colore rosso molto intenso e con un profumo di frutto maturo tipico del Sangiovese.
Il Morellino di Scansano Val Delle Rose ha un colore rosso brillante con riflessi violacei. Il profumo è fruttato, con intense note di marasca tipiche del vitigno, che conferiscono ricchezza e gradevole finezza.
In bocca si presenta sapido e vellutato, di struttura ampia con tannini integrati.

Zona di produzione:

Toscana - Poggio la Mozza , Grosseto.
I vigneti godono delle migliori condizioni climatiche, una ventilazione costante bilancia l’esposizione pressoché continua ai raggi del sole.
Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m.
Tipologia di terreno: Arenaria Alcalina.
Resa per ettaro: 7 Tonnellate
Densità di impianto: 5000
Sistema di allevamento: Cordone speronato

Uvaggio:

Sangiovese 95%, altre varietà complementari 5%

Epoca di vendemmia:

L’eccellente grado di maturazione dell’uva e la moderata resa per ettaro garantiscono vini eleganti e strutturati.
Seconda decade di Settembre

Vinificazione:

Vinificazione: In rosso con macerazione prefermentativa a freddo
Tipologia Serbatoi di Fermentazione: Acciaio inox.
Temperatura di Fermentazione: 28 ° C
Durata di Fermentazione: 18 giorni

Maturazione:

5 mesi in barriques

Affinamento:

Epoca di Imbottigliamento: A partire dal mese di Maggio successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: Minimo 3 mesi

Dati Analitici:

Gradazione Alcolica: 13,50%
Acidità Totale: 5,15 g/l
PH: 3,50
Estratto Secco: 29,2 g/l
Residuo Zuccherino: 1,9 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

Temperatura di Servizio:16° C

Caratteristiche organolettiche:

Il Morellino di Scansano Val Delle Rose ha un colore rosso brillante con riflessi violacei. Il profumo è fruttato, con intense note di marasca tipiche del vitigno, che conferiscono ricchezza e gradevole finezza.
In bocca si presenta sapido e vellutato, di struttura ampia con tannini integrati.

Abbinamenti:

E' ideale per i piatti a base di carni rosse, nonché per le prestazioni di alta cucina dedicata alla cacciaggione e alla selvaggina.
Ottimo con i Tortelli maremmani e i formaggi, è un vino che seppur impegnativo ben accompagna tutto il pasto.