- ULISSE Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo DOP 2016 di Tenuta Ulisse -

Il vino si presente di colore rosato cerasuolo brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa (fragola, ciliegia), fini note floreali. In bocca è piacevole, fresco, con una buona acidità e di lunga persistenza aromatica.

Zona di produzione:

Abruzzo

Uvaggio:

Montepulciano d'Abruzzo

Epoca di vendemmia:

Prima decade di Ottobre

Vinificazione:

Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento "Ulisse" ed abbattimento repentino della temperatura delle uve da +25/+20°C a -5/-3°C con conseguente criomacerazione pellicolare delle bucce ed estrazione dei composti aromatici;
Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo;
Lunga fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolare ed inertizzate.

Maturazione:

vasca di acciaio

Affinamento:

in bottiglia

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

10/12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosato cerasuolo brillante
Profumo: eleganti profumi di frutta fresca rossa (fragola, ciliegia), fini note floreali
Gusto: piacevole, fresco, con una buona acidità e di lunga persistenza aromatica

Abbinamenti:

Vino versatile che accompagna salumi, insaccati, pizza e formaggi freschi ma anche con pesce alla griglia, zuppe di pesce.