- Uis Blancis Borc Dodon Friuli Venezia Giulia IGT 2012 di Denis Montanar - Vinificato e travasato da Denis Montanar nel Borc Dodon, nome della storica località di Villa Vicentina (UD). Si raccomanda di decantare il vino prima di servirlo.

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica! Viticoltura: sovescio e concimazione con letame naturale, minimo uso di rame e zolfo, raccolta manuale in cassetta.

Vino bianco secco, fruttato (frutta secca), mielato e dalla bocca piena e sapida.

Numero bottiglie prodotte: 3900 da 75 cl.

Zona di produzione:

Borc Dodòn
Suolo: Limo, sabbia e argilla.

Altitudine: 9 m/slm

Uvaggio:

Vitigno: selezioni massali di Tocai friulano 55%,Sauvignon 30%, Pinot Bianco 10%,Verduzzo Friulano 5%.
Estensione del vigneto: 0,70 ha. del 1968/45 anni, lavorati in biologico/biodinamica
Tipo d’impianto: Cappuccina, Cordone speronato, Guyot bilaterale.
Densità media ceppi per ha: 4500 (Cappuccina, Guyot bilaterale), 2500 Cordone speronato.
Età media del vigneto: 45 anni.
Produzione media per ettaro: 50 quintali.

Epoca di vendemmia:

Viticoltura: sovescio e concimazione con letame naturale, minimo uso di rame e zolfo, raccolta manuale in cassetta.

Vinificazione:

macerazione di uva non diraspata in tini aperti di vetroresina per 6 giorni, torchiatura manuale, fermentazione con lieviti naturali e affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere da 30 hl.

Maturazione:

affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere da 30 hl. e poi 16
mesi in contenitori di cemento. Nessuna filtrazione.

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): ± 50 mg/l.
Bottiglie prodotte: 3750

Abbinamenti:

Antipasti, minestre e minestroni, piatti di pesce di mare ne di acqua dolce sia in umido che salsati.