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Ubaldo Colonnara Rosi Brut Riserva Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2008 75 cl. - a pz

Spumanti - DOC - VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI - Verdicchio - Brut Riserva

Marche - Colonnara - Codice prodotto: SP024901078


ubaldo-rosi-brut-riserva-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-2006

3 pz.

€ 24,75

da 6 pz.

€ 22,28


Prezzo a pz.
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VAT 22% not included



- Ubaldo Rosi Brut Riserva Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2008 di Colonnara -

Da quando è nata, l'azienda si prefigge l'assoluta valorizzazione del Verdicchio.
Una testimonianza è Ubaldo Rosi un'eccellente Metodo Classico di un giallo dorato, dal perlage fine e durevole.
All'olfatto è elegante, molto intenso e persistente; fragranti sentori di lieviti e frutta gialla seguiti da toni più evoluti di pistacchio, vaniglia e nobili toni minerali.
Al palato ha grande personalità, bellissima pulizia e freschezza ben dosata con l'avvolgente cremosità.
Il sottile persistere di aromi noccioiati definisce la lunga PAI.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Zona di collinare (500/600 mt. slm) nei comuni di Cupramontana e Apiro (Regione Marche);
Terreno origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia .


Uvaggio:

Verdicchio 100% (autoctono)


Maturazione:

L’affinamento in bottiglia avviene in stiva nella cantina di invecchiamento. Tutte le fasi di lavorazione (Remoige, Degorgement) vengono effettuate manualmente.
La permanenza sui lieviti non è inferiore ai 5 anni dalla presa di spuma.
In etichetta è indicata sia la vendemmia che il periodo di sboccatura.


Dati Analitici:

12,5% vol


Temperatura e modalità di servizio:

8-10° C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino lucido con tenui riflessi verde-oro, perlate a grana finissima di lunga persistenza;
Profumo: intenso, fresco e penetrante, di particolare finezza con netta fragranza di crosta di pane e con ricordi di foglia di alloro e fiori di mandorlo;
Sapore: secco di buon corpo, con grande complessità e pieno equilibrio. Lunga persistenza gusto-olfattiva che rimanda alle eleganti note percepite all’olfatto;


Abbinamenti:

Con tortelli ripieni di ricciola in brodo dello stesso pesce.
Compagno ideale da tutto pasto è consigliato in particolare con antipasti di pesce e carni delicate, salumi crudi e cotti, paste e risotti con sugo di pesce o crostacei o tartufi bianchi, fritture miste, pesci nobili bolliti e salsati, o cotti al forno con vino e aromi.
Ideale con i crostacei cotti in qualsiasi modo e con i piatti di pesce della cucina internazionale.



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