Tripudium Catarratto Vino BIanco Terre Siciliane IGP 2015 di Pellegrino

Giallo paglierino tendente al verdolino.
Intenso e persistente, con sentori floreali di frutti a polpa bianca che si fondono a note di spezie dolci.
Secco, sapientemente equilibrato morbido e fresco

Zona di produzione:

Agro collinare della Sicilia Occidentale

Uvaggio:

Catarratto 100%

Vinificazione:

Tradizionale, in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Maturazione:

 In tini acciaio inox per 4 mesi, si completa in bottiglia

Dati Analitici:

12.5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8 - 10 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino tendente al verdolino.
Profumo: Intenso e persistente, con sentori floreali di frutti a polpa bianca che si fondono a note di spezie dolci.
Gusto: Secco, sapientemente equilibrato morbido e fresco

Abbinamenti:

 Antipasti di pesce affumicato e primi piatti di pesce

Rigatoni Senatore Cappelli di Latini
Cannolo di melanzana perlina con capelli d’angelo croccanti, ricotta, pomodorino, scaglie di ragusano e olio al basilico
Cous cous con caponatina, rotolino di lampuca al basilico e salsa di mandorle pizzute
Involtini di Spigola su Salsa al Nero d’avola
Saccottino di baccalà con la sua trippa con boccone di fegato d’anatra e verdurine croccanti adagiato su un brodetto di lenticchie nere dell’ennese