TRIDENTVM Spumante Brut Trento DOC Metodo Classico di Cesarini Sforza

Tridentvm è il nome scelto per delineare la selezione degli spumanti di Cesarini Sforza.

Prodotti con le migliori uve Chardonnay e Pinot nero provenienti dai vigneti d’altura più vocati della Valle di Cembra, gli spumanti Tridentvm brut, Tridentvm brut rosé,     Tridentvm extra brut e Tridentvm Dosaggio Zero sono gli ambasciatori della qualità Cesarini Sforza.

La raccolta manuale, il conferimento in piccoli contenitori, la pressatura soffice e la precisione ricercata in ogni fase della produzione permettono di ottenere un prodotto unico.

Il nome Tridentvm (Trento in latino), vuole indicare il forte legame esistente tra vitigno e territorio.

Prodotto dalle più pregiate uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Zona Classica Trento D.O.C., riflette con la sua eleganza le caratteristiche uniche del suo territorio d’origine e costituisce l’espressione ideale della più alta tradizione spumantistica. Spumante dal bouquet elegante e dai sapori preziosi e pieni, perfettamente in grado di sostenere con grande piacevolezza tutto il pasto.

Zona di produzione:

Zona di produzioneTrentino (Masi di Pressano, Valle di Cembra)
Esposizione ed altimetriaOvest, 350-650 m s.l.m.
Composizione del terrenoMasi di Pressano: terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati Valle di Cembra: terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimenti di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi

Uvaggio:

80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

Forma di allevamento guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale nella prima decade di settembre

Vinificazione:

pressatura soffice di uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox

Maturazione:

affinamento sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 48 mesi di permanenza sui lieviti.