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Esaurito
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- Torre di Ceparano Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2005 di Fattoria Zerbina -
Rosso rubino di buona consistenza e leggeri riflessi granati; naso di buona penetrazione ed espansione, dolce le note del legno, espressivi il frutto e le note di mammola e tabacco; buona la consistenza e profondità al palato, sapori ancora un po' chiusi e con qualche spigolo tannico ancora da arrotondare, molto vigore ed energia al finale e al retrogusto.
La Casa ritiene questa selezione superiore al Vígna Querce, ma può darsi benissimo che, alla lunga, il Torre di Ceparella si dimostri il migliore fra i due.
Zona di produzione:
Faenza - Esposizione: nord-est, ovest e sud-ovest Suolo: argilloso, franco argilloso, calcareo;
Uvaggio:
Sangiovese 90%, Syrah 6%, Merlot 4%
Epoca di vendemmia:
12 settembre (merlot), 9 settembre (syrah), fine settembre - inizio ottobre (sangiovese)
Vinificazione:
Fermentazione:
in vasche di acciaio di media capacità con macerazione di 21 giorni;
Maturazione:
Un anno in barrique di rovere francese (50% nuove);
Affinamento:
8 mesi in bottiglia;
Dati Analitici:
14,5%
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