TOP. Zero Giorgi Spumante Metodo Classico VSQ Pàs Dosè

Il Top Zero viene prodotto con una cuvèe ottenuta assemblando i vini delle migliori annate derivati dai nostri migliori vigneti.La raccolta dell’uva è fatta in cassetta verso fine agosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata ( 15°C) in vasche inox.Una piccola parte di mosto fermenta in barriques di rovere francese. Il tiraggio viene effettuato la primavera successiva; e le bottiglie rimangono in affinamento per un minimo di 80 mesi.In fase di sboccatura viene effettuato solamente il rabbocco con lo stesso vino.

Zona di produzione:

Oltrepò Pavese

Uvaggio:

100% Pinot Nero

Vinificazione:

Il Top Zero viene prodotto con una cuvèe ottenuta assemblando i vini delle migliori annate derivati dai nostri migliori vigneti.La raccolta dell’uva è fatta in cassetta verso fine agosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata ( 15°C) in vasche inox.Una piccola parte di mosto fermenta in barriques di rovere francese. Il tiraggio viene effettuato la primavera successiva; e le bottiglie rimangono in affinamento per un minimo di 80 mesi.In fase di sboccatura viene effettuato solamente il rabbocco con lo stesso vino.

Temperatura e modalità di servizio:

6/7 °C

Caratteristiche organolettiche:

Visive: Giallo paglierino,con riflessi dorati,perlage fine e persistente.
Olfattive: Un bouquet complesso ed elegante con note di fiori bianchi e vaniglia.
Gustative: Sapido di ottima struttura e personalità, asciutto e ben equilibrato

Abbinamenti:

Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto con piatti a base di pesce