- Tistin Roero Arneis DOCG 2018 di Abbona Marziano -

L’Arneis è il re dei vini bianchi del Roero. Schietto e non impegnativo, svela una personalità vibrante data dai suoli sabbiosi su cui crescono le uve. Profumo intenso e grande beva lo rendono un vino estremamente piacevole e complesso.Fresco e facile, non impegnativo ma ricco di personalità, esprime intensi profumi di fiori e frutta bianca grazie ad una lenta fermentazione a bassa temperatura e alla permanenza in acciaio per qualche mese.

Uvaggio:

Arneis 100%

Vinificazione:

Diraspa-pigiatura e macerazione pellicolare con impiego di CO2. Svinatura e pressatura soffice, decantazione statica e sfecciatura con inoculo di lieviti selezionati. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 4 mesi e stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica, travaso e filtrazione.

Affinamento:

In vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

Grado alcolico: 13,48 % Vol
Acidità totale: 5,63 g/l
Estratto secco: 17,10 g/l
pH 3,67

Caratteristiche organolettiche:

Il re dei vini bianchi del Roero derivante dall’omonima zona di produzione si caratterizza per il suo colore giallo paglierino intenso e per le sue note aromatiche delicate, floreali
ed elegantemente fruttate. In bocca lo troviamo fresco, asciutto con il suo classico finale amarognolo che lo contraddistingue.

Abbinamenti:

La sua schietta bevibilità lo rende ideale compagno di antipasti, primi con verdure e piatti di pesce.