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Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore DOC 2012 Santadi 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - CARIGNANO DEL SULCIS - Carignano - Superiore

Sardegna - Santadi (Cantina Sociale di Santadi) - Codice prodotto: VR03520714


terre-brune-carignano-del-sulcis-superiore-2007

1 pz.

€ 34,72

da 3 pz.

€ 32,24

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€ 29,76


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Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore DOC 2012 di Santadi è ottenuto da uve Carignano delle Terre Brune del Sulcis, prodotte in vigneti posti in condizioni pedoclimatiche ideali, racconta il carattere autentico di questo terroir: il Basso Sulcis - una terra particolare dove le viti crescono ancora su piede franco, in un mare di pietra e di sabbia.

Di un colore granato scuro, al naso dimostra note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato.
In bocca è splendido: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).
Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei.


Uvaggio:

Carignano 95%, Bovaleddu 5%.


Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.


Vinificazione:

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto.


Maturazione:

A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità.


Affinamento:

Affinamento 12 mesi di bottiglia.


Dati Analitici:

14%


Invecchiamento:

Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.


Temperatura e modalità di servizio:

Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura di 18 °C.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati.
Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato.
Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.


Abbinamenti:

Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.



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