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Terre Bianche Sella & Mosca Torbato Bianco Alghero DOC 2015 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALGHERO - Torbato

Sardegna - Sella & Mosca - Codice prodotto: VB017805548


terre-bianche-sella-mosca-torbato-bianco-alghero-doc-2015

1 pz.

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Terre Bianche Sella e Mosca Torbato Bianco Alghero DOC 2015

Torbato è un vitigno di antichissima origine oggi coltivato nelle Tenute Sella & Mosca, nell’area delle “Terre Bianche” che deriva il nome da un terreno ricco di calcare, proveniente da millenarie sedimentazioni marine. Profumo con toni fruttati e caratteristici sentori varietali che rendono la sensazione olfattiva articolata e complessa. Sapore secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, con dominante fruttata tipica del vitigno. Si sposa con grande naturalezza alla cucina di mare ed esalta l’accompagnamento ai crostacei.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Alghero, Tenute Sella&Mosca, delle “Terre Bianche” che deriva il nome da un terreno ricco di calcare, proveniente da millenarie sedimentazioni marine, capace di imprimere alle uve di Torbato un parti-colare carattere.


Uvaggio:

Torbato un vitigno di antichissima origine migrato dalla culla egea alle coste iberiche attraverso le rotte dei mercanti fenici, introdotto in Sardegna con le dominazioni spagnole, coltivato nelle Tenute Sella&Mosca.


Epoca di vendemmia:

Torbato è un vitigno a maturazione tardiva la cui vendemmia avviene normalmente tra la fine di settembre ed i primi di ottobre.


Vinificazione:

la particolare struttura dell’uva di Torbato, caratterizzata da una polpa ricca in elementi fibrosi richiede, dopo la pigiatura, una leggera macerazione a freddo del mosto con le parti solide per favorire la naturale attività enzimatica fluidificante e la cessione degli elementi varietali. Il mosto, illimpidito, fermenta a bassa temperatura per la durata di circa venti giorni.


Dati Analitici:

12,5% vol.

PATRIMONIO ACIDO: 5,8 g/l con importanti reminiscenze maliche.


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C.


Caratteristiche organolettiche:

COLORE: giallo paglierino tendente ai toni dorati a causa della leggera macerazione prefermentativa.

PROFUMO: inizialmente prevalgono i toni fruttati tipici della fermentazione controllata e lenta, seguiti dai caratteri-stici sentori varietali che rendono la sensazione olfattiva articolata e complessa.

SAPORE: secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, con dominante fruttata tipica del vitigno.


Abbinamenti:

Si sposa con grande naturalezza alla cucina di mare ed esalta l’accompagnamento ai crostacei



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