- Terre Bianche Cuvée 161 Alghero Torbato Bianco 2024 di Sella & Mosca - Torbato 100%

La Cuvée 161 è la massima espressione del torbato di Sella & Mosca, quella in cui il carattere di quest'uva antica si fonde sull'unicità dei suoli millenari di origine marina e alla visione contemporanea della cantina

La Cuvée 161 è la massima espressione del Torbato di Sella & Mosca, quella in cui il carattere di quest’uva antica si fonde all’unicità dei suoli millenari di origine marina e alla visione contemporanea della cantina. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unito a una piccola quota fermentata in barrique, permette di ottenere un vino strutturato e complesso, uguale solo a sé stesso. Il colore paglierino carico, attraversato da brillanti sfumature dorate, rivela profumi ammalianti di macchia mediterranea, cardo ed erbe
officinali. Fiori freschi e frutta matura avvolgono il palato, amalgamato da un lievissimo tono speziato e da decisi tratti minerali. Morbido in ingresso, sapido e quasi salmastro nei ricordi di mare, ha energia acida che lo rende scattante nonostante l’ottima materia

Zona di produzione:

Alghero, Tenute Sella & Mosca

Uvaggio:

Torbato 100%

Torbato, introdotto in Alghero all'epoca della dominazione spagnola

Sistemi d’allevamento Cordone speronato
Densità d’impianto 4000 ceppi/ha
Resa 95 q.li/ha
Età media delle viti 18 anni

Vinificazione:

Macerazione prefermentativa a 10°C per 12 ore; pressatura soffice di uva intera e diraspata; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°C; una parte del mosto fermenta in barrique

Maturazione:

In acciaio sui lieviti e in barrique nuove per 6 mesi

Fermentazione malolattica No

Dati Analitici:

Grado alcolico 13,5 %
Acidità totale 6 g/l

Invecchiamento:

da bere giovane

Temperatura e modalità di servizio:

8-10° C

Caratteristiche organolettiche:

 Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unito a una piccola quota fermentata in barrique, permette di ottenere un vino strutturato e complesso, uguale solo a sé stesso. Il colore paglierino carico, attraversato da brillanti sfumature dorate, rivela profumi ammalianti di macchia mediterranea, cardo ed erbe officinali. Fiori freschi e frutta matura avvolgono il palato, amalgamato da un lievissimo tono speziato e da decisi tratti minerali. Morbido in ingresso, sapido e quasi salmastro nei ricordi di mare, ha energia acida che lo rende scattante nonostante l’ottima materia

Abbinamenti:

come aperitivo oppure a tavola con pesci, crostacei e carni bianche