- Terraforte Castello Di Lispida Vino da Tavola Rosso 2015

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

Prima annata di produzione: 1996.
Il Terraforte, a prevalenza Merlot, ha bisogno di essere aperto per tempo, evidenziando chiare note di riduzione, e servito in ampi ballon, affinché l'ossigeno lo pulisca e ne lasci trasparire il carattere animale, di menta, prugna e mora, impreziosito da note di viola.
Vino rosso dal naso fruttato e speziato e dalla bocca avvolgente e minerale.

Numero di bottiglie prodotte annualmente: 5.000

Zona di produzione:

Monselice;
Suolo: vulcanico, roccia trachitica eruttiva;

Uvaggio:

Uvaggio: Merlot, Sangiovese;
Estensione vigneto: 2,4 ha, lavorati con i principi dell’agricoltura naturale di Masanobu Fukuoka;
Tipo d’impianto: alberello; cordone speronato;
Densità ceppi/ettaro:
nuovi impianti 9.000 ceppi/ettaro
vecchi impianti 2.500 ceppi/ettaro;
Età media: 20 anni;
Produzione media/ettaro: hl. 30

Epoca di vendemmia:

Fine settembre;
Raccolta manuale 100% in casse

Vinificazione:

Fermentazione con lieviti propri dell’uva in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, nessun controllo della temperatura.
Macerazione sulle bucce: due mesi;

Maturazione:

Affinamento per 4 anni in botte grande di rovere da 20-50 hl. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto: nessuna.
Filtrazione: nessuna

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): 30 mg/l.
Bottiglie prodotte: 5000

Caratteristiche organolettiche:

Vino rosso dal naso fruttato e speziato e dalla bocca avvolgente e minerale.

Abbinamenti:

Arrosti e fritture di carni, pollame e pollame nobile.