- Templum Canonau di Sardegna DOC 2016 di Cantina Gallura -

Un bel rubino con sfumature violacee da giovane e tendente al granato con la maturazione.
Al naso è ampio ed anche persistente, il bouquet è vinoso tipico del Cannonau con richiamo ai frutti di sottobosco.
In bocca è asciutto, abbastanza intenso, con buon equilibrio tra acidi e tannini, buona la persistenza gusto-olfattiva.

Zona di produzione:

Vigneti del territorio della Sardegna

Uvaggio:

Cannonau 100%

Vinificazione:

Vinificazione in rosso classica con macerazione delle vinacce per 8-10 giorni

Maturazione:

da 8-12 mesi

Dati Analitici:

13,50%,
Acidità totale 4,8 %;

Invecchiamento:

Temperatura costante 16 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Temperatura e modalità di servizio:

Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: bel rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione.
Olfatto: ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau, richiami ai frutti di sottobosco.
Gusto: asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti:

Carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop maturo.