- Taroni Cannonau di Sardegna DOC 2012 di Tondini -

Da un assemblaggio di uve tipiche della zona e dalla favorevole posizione pedoclimatica dei vigneti, abbiamo ottenuto questo vino di colore rosso rubino, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi maturi. E’ un vino dal sapore secco, pieno e vellutato che ben si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi e piatti tipici. Temperatura di servizio 16-18° C.

Zona di produzione:

Nelle colline granitiche delle località di Taroni e San Leonardo, i vigneti, posti ai piedi del monte Limbara a 400-500 m di altitudine, sono esposti a sud-ovest. Il clima è ideale per la maturazione ottimale delle uve. Il sistema di allevamento delle viti impiegato è una controspalliera con abbinata una potatura a cordone speronato. La produzione di uva per ettaro è bassa: 40/50 ql.

Uvaggio:

Carignano - Cagnulari - Cannonau - Nebbiolo - Sangiovese

Vinificazione:

Ottenuto con una macerazione di 10 giorni, il vino rappresenta a pieno quelle che sono le tradizioni vitivinicole dell’alta Gallura.

Dati Analitici:

ANALISI CHIMICHE

Alcool effettivo      14,5%

vol.Acidità totale            5,0 g/L

Zuccheri riduttori   1,5 g/L

Estratto secco totale  34,0 g/L

Invecchiamento:

Il vino si presta bene ad una lunga conservazione in bottiglia.

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

E’ di colore rosso rubino carico, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi maturi. E’ un vino dal sapore secco, pieno e vellutato

Abbinamenti:

che ben si accompagna con carni rosse,selvaggina, formaggi e piatti tipici. Temperatura di servizio 16-18 °C.