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Sylvaner Abbazia di Novacella Sudtirol Eisacktaler DOC 2013 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Sylvaner

Trentino Alto Adige - Abbazia di Novacella - Codice prodotto: VB041102082


sylvaner-sudtirol-eisacktaler-doc-2013-di-abbazia-di-novacella

1 pz.

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- Sylvaner Südtirol Eisacktaler DOC 2013 di Abbazia di Novacella -

Vino di colore giallo chiaro tendente al verdognolo, con profumo fresco, fruttato, di corpo armonico e gusto decisamente secco.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Comune di produzione: Bressanone, Varna, Naz-
Sciaves;
Altitudine: 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine
morenica;
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %


Uvaggio:

Vitigno: Sylvaner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000 - 7000
Produzione media per ettaro: 60 Hl


Epoca di vendemmia:

metà ottobre


Vinificazione:

Fermentazione e maturazione in acciaio inox. Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali


Maturazione:

Una piccola parte viene posta a maturare in botti di rovere da 30 hl.


Affinamento:

Durata dell’affinamento 6 mesi


Dati Analitici:

Alcool svolto 13,1 %
Acidità 6,2 g/l
Estratto secco netto 23,5 g/l


Caratteristiche organolettiche:

Vino di colore giallo chiaro tendente al verdognolo, con profumo fresco, fruttato, di corpo armonico e gusto decisamente secco.


Abbinamenti:

Si accompagna bene con affettati, paste con sughi aromatici di verdure, pesci medio grassi (Cernia, Tinca) al forno o in umido, formaggi caprini.



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