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Sulè Erbaluce di Caluso Passito DOC 2006 in Astuccio di Orsolani 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - ERBALUCE DI CALUSO - Erbaluce di Caluso - Passito

Piemonte - Orsolani - Codice prodotto: DL016301654


sule-caluso-passito-2006-in-astuccio

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- Sulè Erbaluce di Caluso Passito DOC 2006 in Astuccio di Orsolani -

Sulè Caluso è un vino passito dolce ottenuto da una maniacale selezione delle uve Erbaluce da destinare prima all'appassimento sino a marzo nel sottotetto (in dialetto Sulè) e poi alla lenta fermentazione in botti di rovere che può durare anche parecchi mesi. Resta poi in botte per i successivi tre anni dove acquisisce la Sua personalità e si ricompone nel successivo anno di bottiglia prima della messa in commercio.

Di colore giallo dorato con riflessi oro e rame, Bouquet esaltante con una moltitudine di sfumature tutte ben orchestrate e non prevalenti che vanno dal miele di acacia e castagno alla frutta secca, setori fruttati fichi e prugne e canditi arancio, cedro, speziati e leggermente vanigliati. Sapore è dolce ma non stucchevole, ampio vellutato con importanti sentori tattili, il tutto equilibrato da una nota di freschezza che lo rende piacevole ed elegante.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Nella zona del Piemonte denominata Canavese


Uvaggio:

Erbaluce 100%


Vinificazione:

lenta fermentazione in botti di rovere che può durare anche parecchi mesi.


Maturazione:

Resta poi in botte per i successivi tre anni dove acquisisce la Sua personalità


Affinamento:

si ricompone nel successivo anno di bottiglia prima della messa in commercio.


Invecchiamento:

Si affina bene in bottiglia per oltre 30-40 anni


Temperatura e modalità di servizio:

14-16°C


Abbinamenti:

Formaggi stagionati, erborinali, pasticceria secca o come vino da meditazione



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