- Stellato Vermentino di Sardegna DOC 2016 di Pala -

Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.

Zona di produzione:

Località "Tanca S'Arai" e "Benatzu Coloru" (Serdiana), spalliera bassa.
Terreni e Giacitura - Sabbiosi e Argilloso calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 150/180 m s.l.m.

Uvaggio:

Vermentino di Sardegna DOC 100%.;
Età della vigna - 10 anni.
Resa - 65 quintali/ettaro.

Vinificazione:

il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12°, terminate le fermentazioni.

Maturazione:

il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa tre mesi al termine del quale, dopo pulizia, si procede all'imbottigliamento.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.

Caratteristiche organolettiche:

Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.

Abbinamenti:

Piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi.

Disponibile da:

Maggio 2017