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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 3
- Spinning Beauty Sagrantino di Montefalco DOCG 2010 di Caprai Arnaldo -
è un'intuizione che ha guidato l'opera e la passione di un uomo alla ricerca continua della bellezza.
La bellezza come un filo invisibile lega saldamente le storie di una famiglia. I suoi valori. L'identità di un territorio e la sua tradizione in un movimento incessantemente rivolto al futuro.
Dal più antico vigneto di selezione clonale Monte della Torre e dal cento per cento di uve sagrantino, clone Cobra, nasce questo vino ricco di personalità e fascino.
Spinning Beauty è un sagrantino che si ispira ai grandi classici mondiali dai lunghissimi affinamenti. Matura in barrique di rovere per otto anni.
Numero di bottiglie prodotte in edizione limitata: 900
Zona di produzione:
Umbria - Montefalco
Uvaggio:
Varietà: 100% Sagrantino.
Vigneto: Monte della Torre.
Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 6.000-8.000 piante Ha. Resa per ettaro 50 q
Epoca di vendemmia:
Terza decade di settembre
Affinamento:
8 anni in barrique di rovere francese e almento 8 mesi in bottiglia
Dati Analitici:
14.5%
Invecchiamento:
almeno 15-20 anni.
Temperatura e modalità di servizio:
Servire a una temperatura di 18°-20 °C
Caratteristiche organolettiche:
Aroma: grande forza aromatica dove le note terziarie si fondono alle percezioni di cioccolato, confetture di frutti di bosco neri e rossi e spezie dolci. Il segno dell'elevazione in rovere si fa ulteriormente sentire nelle sfaccettature balsamiche lignee, nei cenni di incenso e nella densa componente tostata che marca un quadro aromatico estremamente ampio
Gusto: grintosamente tannico, corposo e fresco. Ha persistenza lunga e coerente, denotando nel complesso una spiccata personalità
Abbinamenti:
importanti appuntamenti culinari.