- SP68 Sicilia Bianco IGT 2020 di Occhipinti -

SP68 non è solo una strada, ma è anche un viaggio, un percorso, un sentiero. Quelle strade in Sicilia che ogni giorno percorriao per andare in vigna, per raggiungere i nostri luoghi. Quelle strade sulla quale uve e vini hanno percorso chilometri, trasportati, prima nelle anfore, poi nelle botti, ma tutti con la stessa destinazione: l'Italia, forse l'estero...

Agricoltura biologica, nessun intervento chimico

Zona di produzione:

Nel cuore della zona del Cerasuolo di Vittoria, altitudine 280 s.l.m.
Terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub-apenniniche di natura calcarea.
Sistema di allevamento: guyot e alberello. Età media delle piante 10 anni

Uvaggio:

Albanello e Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Densità d'impianto: 6000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

prima metà di ottobre

Vinificazione:

pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio da 30 hl. per 15 giorni con rimontaggi e follature giornalieri, svinatura e pressatura delle vinacce con torchio verticale

Maturazione:

Affinamento 6 mesi in vasche di acciaio inox

Affinamento:

1 mese in bottiglia, nessuna filtrazione

Dati Analitici:

11,5% vol. Alc.
Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): ± 40 mg/l.
Bottiglie prodotte: 10000

Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco secco, dal naso aromatico fruttato e dalla bocca fresca e minerale

Abbinamenti:

Aperitivo, antipasti a basse di formaggi freschi, verdure, pesce etc