- Solitario Vino Rosso 2016 di Cascina delle Terre Rosse -

Smagliante rosso rubino con rapidi riflessi viola. Grande complessità all'olfatto con sentori che spaziano dalle fruttate di mora e mirtillo, passando da china e liquirizia per chiudere con un leggero tocco di vaniglia e spezie dolci.
Palato solido con crescente progressione gustativa, ampia dotazione alcolica e tannini adeguati.

Zona di produzione:

Liguria - località Finale Ligure

Uvaggio:

Granaccia 50%, Rossese 30%, altre varietà 20%
I vigneti sono situati nella zona di Finale Liguree Pietra ad un altezza di circa 250 m/slm e occupano una superficie di 0,5 ettari con 6000 ceppi/ettaro.
L'esposizione è Sud-Sud/Ovest

Epoca di vendemmia:

Uve vendemmiate a metà di Ottobre. Drastica resa per ettaro.

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce in vasca d'acciaio per un periodo che varia dai 15 ai 25/gg.
Dopo la pigiadiraspatura, il pigiato viene transferito in vasca per una macerazione su bucce di 26-28 ore alla temperatura per 10-12 giorni.

Maturazione:

Maturazione 18 mesi in barrique

Affinamento:

Successivo lungo affinamento in bottiglia.

Dati Analitici:

Alcol distillazione: 13,90 % vol
Zuccheri residui: 2,65 g/l
Acidità totale: 5,55 g/
PH: 3,53
Acidità volatile: 0,65 g/l

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino carico,profumo franco, fine, elegante di frutti rossi maturi e note balsamiche.
Al gusto è complesso ed equilibrato, la giusta presenza di tannini non lo priva di una coinvolgente morbidezza.

Abbinamenti:

Ottimo su carni rosse e formaggi stagionati.