- Soleras Marsala Vergine Dry DOC di Pellegrino -

Un vino di colore ambrato, speziato, quasi balsamico con note di tostato e frutta secca. In bocca secco, caldo, persistente. Accompagna formaggi ad alta stagionatura ed erborinati, ideale con frutta secca e pasticceria a base di ricotta.

Zona di produzione:

Provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo.
Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata

Uvaggio:

Grillo, Catarratto e Inzolia

Epoca di vendemmia:

Fine Settembre con accurata cernita delle uve

Vinificazione:

A fine fermentazione viene aggiunto alcol puro da vino fino al raggiungimento della gradazione ottimale.

Maturazione:

Oltre 5 anni in botti di rovere di Slavonia da 80 e 50 hl.

Dati Analitici:

Grado alcolico: 19% vol

Invecchiamento:

Temperatura costante 16° C, luce controllata, bottiglia orizzontale

Temperatura e modalità di servizio:

Calice tipo da dessert, temperatura 10° - 12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Ambrato
Profumo: etereo, speziato quasi balsamico
Gusto: secco, asciutto e armonico

Abbinamenti:

Ottimo compagno di formaggi ad alta stagionatura ed erborinati. Ideale con frutta secca e pasticceria a base di ricotta.