- Solaria Rosso di Montalcino DOC 2018 di Solaria di Cencioni Patrizia -

di grande beva, tra i migliori della tipologia, con una bella ciliegia al naso e un'acidità da manuale che allunga il finale.

COLORE: Rubino intenso con riflessi violacei, limpido.
PROFUMO: Intenso ed avvolgente, fruttato con sentore dei legni dolci in cui si è affinato.
SAPORE: Ben strutturato e vivace, sapido.

Zona di produzione:

Composizione del terreno: tufaceo-argilloso ricco in scheletro.
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale bilanciato.
Densità di ceppi per ettaro: 4000.

Uvaggio:

Sangiovese detto a Montalcino Brunello con denominazione a cascata.

Vinificazione:

Intensi rimontaggi iniziali con controllo della temperatura massima a 28 gradi Centigradi; medio-lunga macerazione sulle vinacce con svinatura a temperatura in fase calante.
Fermentazione malolattica conclusa immediatamente dopo la svinatura.

Maturazione:

8 mesi in piccole botti nuove di rovere francese e botti di Rovere Slavonia

Affinamento:

A fine affinamento, immediato imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: Rubino intenso con riflessi violacei, limpido.
PROFUMO: Intenso ed avvolgente, fruttato con sentore dei legni dolci in cui si è affinato.
SAPORE: Ben strutturato e vivace, sapido.