- Solare Rosso Toscana IGT 2004 di Capannelle -

Un vino di colore rosso intenso pieno con riflessi granati, fluido, vivo. All’ olfatto è ampio, persistente, aromatico, con sentori di sottobosco, muschio, vaniglia, mandorla,prugna, fiore di magnolia. Al palato è vellutato, persistente, rotondo, fine. Speziato, corposo con un’ acidità equilibrata che denuncia aromi di balsamico.
Tannini glucidici, rotondi e sostenuti dal calore dell’alcol denotano grande longevità.

Zona di produzione:

Toscana

Uvaggio:

Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%

Vinificazione:

In rosso di 15/20 giorni, con macerazione carbonica

Maturazione:

1 anno da barrique

Invecchiamento:

12/14 mesi
conservare a temperatura ed umidità costanti (14°/16° C – 80/90%) in posizione orizzontale. La presenza di sostanze fenoliche nobili ne garantiscono la longevità e la freschezza.

Temperatura e modalità di servizio:

servire almeno dopo 30 minuti di ossigenazione in ballon semiaperto

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso intenso pieno con riflessi granati
Profumo: ampio, persistente, aromatico, con sentori di sottobosco, muschio, vaniglia, mandorla,prugna, fiore di magnolia
Gusto: vellutato, persistente, rotondo, fine

Abbinamenti:

Salumi e carni ricche di sapidità, baccalà alla livornese o alla vicentina, formaggi saporiti ed aromatici come il brie,il Pecorino toscano ed il Parmigiano.