Sogno di Ulisse Rosso Terre di Chieti IGT 2009 di Tenuta Ulisse

Sogno Di Ulisse Rosso una è una pregiata cuvée di uve rosse selezionate che racchiude in sé l’essenza della terra d’Abruzzo riflettendo lo stile che ispira la filosofia della Tenuta Ulisse.
Vino ben strutturato dal colore rubino profondo, profumi complessi, ricco di corpo e di frutto, gusto caldo e armonico, dal finale persistente.

Note dell’enologo
SOGNO DI ULISSE Rosso è una pregiata cuvée di uve rosse selezionate che abbina l’espressione autoctona del Montepulciano D’Abruzzo che dona esuberanza aromatica e vitalità con la struttura del Cabernet Savignoun e la morbidezza del Merlot.
La complementarietà di queste varietà consente di ottenere, attraverso un calibrato assemblaggio una perfetta armonia tra intensità aromatica e complessità al gusto.

Uvaggio:

Montepulciano D’Abruzzo ca. 70%, Cabernet Sauvignon ca. 20%, Merlot ca. 10%
Zona di produzione: Vigneti situati nella zona della provincia di Chieti.

Vinificazione:

Le uve, a causa dei periodi di maturazione diversi, vengono raccolte e lavorate separatamente.
Macerazione e fermentazione alcolica in acciaio con le bucce per un periodo variabile tra 15 e 20 giorni in base alle caratteristiche dell’annata.
La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio, con una temperatura che varia dai 20° ai 25°C.
A fermentazione ultimata i vini vengono assemblati per favorire la combinazione e l’armonizzazione delle differenti componenti aromatiche.

Maturazione:

4 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura.

Affinamento:

In serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento, a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia.
Chiusura: Tappo a vite

Dati Analitici:

13,5 % Vol.

Temperatura e modalità di servizio:

16/18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino. Al naso sensazioni fruttate di mora, prugna e amarena, note balsamiche, spezie. Al gusto è morbido, suadente, minerale ed equilibrato, con tannini eleganti e finale persistente.

Abbinamenti:

Ottimo con primi piatti strutturati, selvaggina, brasati, carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e cioccolato.