SII ME Spumante Brut Rosè Millesimato 2008 di Santoleri

E' un vino speciale rosato di color cerasa, brillante, con sfumature tendenti al rubino e con note olfattive di grande intensità, impetuosa è l'anidride carbonica sprigionata subito dopo che viene versato, al naso si avvertono note di lieviti, crosta di pane, frutta rossa fresca come fragoline di bosco e ciliegia. Di gusto pieno, le bollicine non sono troppo invadenti, si ritrovano note di fragola, buona detergenza e grande persistenza. La sua freschezza lo rende giovane e piacevole, delicata asperità.

Zona di produzione:

Abruzzo, Guardiagrele (CH)

Uvaggio:

Montepulciano 100%.
La tipologia dei terreni appartiene a due differenti ere geologiche. La prima, del Pliocene medio – inferiore p.p., è caratterizzata da un conglomerato poligenico, lenti sabbiose di colore giallastro e da argille grigio verdognole, con crostoni calcarei teneri e biancastri. La seconda tipologia di terreno, del Calabriano inferiore (Pliocene inferiore p.p.), è caratterizzata da argille siltose, sabbie e arenarie giallastre.

Epoca di vendemmia:

Dal 25 settembre al 10 ottobre

Vinificazione:

Vendemmia anticipata alla metà di settembre per apportare alle uve una maggior acidità. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono trasportati con cassette in cantina, dove vengono dolcemente pigiati. Il mosto fiore viene separato da subito dalle bucce (vinificazione in bianco di uve a bacca rossa), la fermentazione controllata si aggira attorno a 10°/ 12°C.

Maturazione:

La seconda fermentazione avviene in autoclave da 25
hl, dove il vino rimane a riposare sui lieviti per 6 mesi prima di essere filtrato ed imbottigliato.

Affinamento:

In bottiglia per circa 2 mesi per permettere allo spumante un tranquillo e lento recupero dallo shock dovuto all' imbottigliamento.

Dati Analitici:

13% vol

Caratteristiche organolettiche:

E' un vino speciale rosato di color cerasa, brillante, con sfumature tendenti al rubino e con note olfattive di
grande intensità, impetuosa è l'anidride carbonica sprigionata subito dopo che viene versato, al naso si
avvertono note di lieviti, crosta di pane, frutta rossa fresca come fragoline di bosco e ciliegia.
Di gusto pieno, le bollicine non sono troppo invadenti, si ritrovano note di fragola, buona detergenza e grande persistenza.
La sua freschezza lo rende giovane e piacevole,delicata asperità.

Abbinamenti:

Servito molto fresco si abbina a portate di crudi di pesce, primi profumati, arrosti di pesce ed eccezionale con la pizza “margherita”.