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Serragghia Zibibbo Giotto Bini Vinificato in Anfora Sicilia IGT 2013 75 cl. - a pz

Bianchi - IGT - SICILIA - Zibibbo (Moscato di Alessandria) - Biodinamico

Sicilia - Giotto Bini (Azienda Agricola) - Codice prodotto: VB037001772


serragghia-zibibbo-vinificato-in-anfora-2011

1 pz.

€ 40,96

Esaurito

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- Serragghia Zibibbo Vinificato in Anfora Sicilia IGT 2013 di Giotto Bini -

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

Vino bianco secco dal naso aromatico, floreale, fruttato e dalla bocca dritta, giustamente tannica e fresca e dal finale molto lungo.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Suolo: Vulcanico con tessitura sciolta. Esposizione a sud. Terreni terrazzati.


Uvaggio:

Zibibbo (Moscato di Alessandria).
Estensione del vigneto: 2 ha. biologico/biodinamico.
Tipo d’impianto: Alberello pantesco.
Densità media ceppi per ha: 2500
Età media del vigneto: 50 anni.
Produzione media per ettaro: 24 hl.


Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%, dalla seconda metà di agosto alla seconda decade di ottobre.


Vinificazione:

tutto il processo di vinificazione, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici e SO2, si svolge in una anforaia a cielo aperto, dove l’uva diraspata e pigiata viene messa a fermentare in dolie da 220 lt interrate nel tufo. La fermentazione è lenta e dura più di un mese.


Maturazione:

La svinatura avviene a fine inverno ed il vino rimane nelle dolie per 3 mesi quindi viene svinato e rimesso nelle anfore dove inizia l’affinamento che prosegue poi in bottiglia senza nessun utilizzo di SO2.


Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): 6 mg/l.
Bottiglie prodotte: 1500


Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco secco dal naso aromatico, floreale, fruttato e dalla bocca dritta, giustamente tannica e fresca e dal finale molto lungo.


Abbinamenti:

Pesci di struttura, carni (coniglio, pollame), formaggi stagionati etc.



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