Serò Insolia Sicilia DOC 2014 di Principi di Butera

Giallo paglierino dorato chiaro e luminoso, con lievi riflessi verdolini. Molto elegante con note floreali di ginestra, fruttate di pera e frutti tropicali, e un evidente insieme di spezie (vaniglia, cannella) e pepe bianco. Ricco, profondo, con una delicata nota dolce e speziata nel finale.

Zona di produzione:

Comuni di Butera e Riesi in provincia di Caltanissetta

Uvaggio:

Insolia in purezza

Vinificazione:

Ricavato da uve raccolte ben mature e sottoposte a pressatura so ce a bassa temperatura (4°C). Il mosto subisce, per il 50% , una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e il restante 50% in botti di legno da 25hl restando a contatto con i lieviti fino ad Aprile.

Dati Analitici:

13% in volume

Invecchiamento:

Almeno 5 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito intorno ai 12° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino dorato chiaro e luminoso, con lievi rifl essi verdolini.

Profumo: Molto elegante con note floreali di ginestra, fruttate di pera e frutti tropicali, e un evidente insieme di spezie (vaniglia, cannella) e pepe bianco.

Sapore: Ricco, profondo, con una delicata nota dolce e speziata nel finale.

Abbinamenti:

Si accompagna a formaggi freschi, piatti a base di pesce e carni bianche.