SENZANIENTE CERASUOLO d’Abruzzo Marina Palusci Rosato Vino Biologico DOC 2023- Solo Uva!!! Fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, non filtrato. Solo uva nelle nostre bottiglie. Certificato biologico da ICEA Agricoltura Italia

Spontaneously fermented with indigenous yeasts, no added sulfites – NO SO2 Added. Only Grapes inside our bottles. Unfiltered Certified by Vins S.A.I.N.S.

Questo vino è ottenuto da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce delle uve stesse.

Ingredienti: Uva del Vigneto pependone, Cuore, Passione, Anima... Rosato di UVE di MONTEPULCIANO made in Pianella.

Vendemmia notturna sotto le Stelle

da uve Selezionate a Mano

a Fermentazione Spontanea

con Lieviti Indigeni

Non Filtrato

Non Stabilizzato

Senza Solfiti Aggiunti

Vino ottenuto a Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni presenti sulle bucce delle uve stesse. Viene fatta una pre-vendemmia notturna di circa 10 q di uve per formare il "Piede di Fermentazione", queste uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vengono pressate a mano su una gabbia di acciaio per garantire una pressatura limitata e per preservare al meglio la delicatezza dei lieviti presenti sulle bucce delle uve.

Una volta formato questo mosto la fermentazione spontanea parte dopo circa 8 giorni, e viene vendemmiata, sempre a mano e di notte la restante parte di uva che viene immediatamente diraspata, pigiata e pressata sofficemente.

Al mosto che ne deriva viene aggiunto il piede innescando la Fermentazione Naturale, che dura circa 18 giorni ed avviente a temperatura controllata.

Il Senzaniente Cerasuolo ha un colore vivo e in bocca è vibrante. Ottenuto da uve Montepulciano raccolte a mano, diraspate e messe in fermentini d'acciaio a macerare 8 ore. Affinato in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 2 mesi ed imbottigliato senza filtrazione nè stabilizzazione. L'eventuale deposito testimonia tutta l'integrità del vino.

Zona di produzione:

Comune: Pianella

Località: Fonte Gallo

Nome Vigneto: Pependone

Altitudine: 260 m s.l.m.

Esposizione: Nord-Ovest

Suolo: Calcareo, medio impasto tendente all'argilloso

Uvaggio:

MONTEPULCIANO D'ABRUZZP 100%

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Clone: Sel. Nicolò

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Età del Vigneto: 10 anni

Resa per Ha: 80 q

Epoca di vendemmia:

Epoca Vendemmia: Fine Agosto

Produzione Annuale: 9.000 Bottiglie da 75 cl

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte a mano, diraspate, pressate e messe in serbatoi in acciaio dove il mosto fermenta per circa 18 giorni. L'affinamento in cisterne di acciaio sulle proprie fecce fini dura circa 10 mesi ed è seguito dall'imbottigliamento con tappo a vite con liner Tin Foil a cui segue un periodo di affinamento minimo in bottiglia di 6 Mesi. Questo Rosato è un vino naturale non filtrato e non stabilizzato e soprattutto non contiene nessun additivo chimico in cantina.

Maturazione:

Affinamento in cisterne di acciaio sulle proprie fecce fini per circa 10 mesi e poi imbottigliamento con tappo a vite con liner Tin Foil, Vino non Filtrato, non Stabilizzao e soprattutto non contiene nessun additivo chimico in cantina. Non Contiene Solfiti Aggiunti

Dati Analitici:

13%

Caratteristiche organolettiche:

Il Senzaniente Cerasuolo ha un colore vivo e in bocca è vibrante. Ottenuto da uve Montepulciano raccolte a mano, diraspate e messe in fermentini d'acciaio a macerare 8 ore. Affinato in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 2 mesi ed imbottigliato senza filtrazione nè stabilizzazione. L'eventuale deposito testimonia tutta l'integrità del vino.