Semplicemente Vino Bellotti Bianco Biodinamico 2019 di Bellotti: BIODINAMICO - uve prodotte da agricoltura biodinamica, NATURALE - vinificato naturalmente senza aggiunte, AUTENTICO - prodotto con i suoi lieviti naturali.

Questo vino proviene esclusivamente da uve cortese maturate in vigneti situati nella zona di Tassarolo con esposizione piena e aperta a sud ovest; terreni rossi e argillosi che donano al vino il suo carattere.
Vinificazione e maturazione in botti di legno d'acacia. Vino di pronta beva, sapido e minerale, vinificato senza solforosa aggiunta. Viene chiarificato naturalmente per decantazione e filtrato leggermente all’imbottigliamento l’anno successivo alla vendemmia.

Uvaggio:

Cortese 100%
Resa q/ha: 50

Epoca di vendemmia:

Manuale

Vinificazione:

Lieviti: indigeni

Affinamento:

Fermentazione e affinamento in botti di rovere da 110 hl per 11 mesi

Dati Analitici:

Gradi alcolici: 12,50%
Solforosa totale: 15.00 mg/l
Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
Ac. Volatile : 0,50. mg/l

Abbinamenti:

E’ un vino che si abbina in maniera molto versatile sia come apripasto che per esaltare primi piatti, carni bianche, formaggi contorni e piatti a base di uova.