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25/11/2016 20:43:00
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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VAT 22% not included
- Sciall Montepulciano d'Abruzzo 2011 di Contado Veniglio -
Zona di produzione:
Abruzzo
Uvaggio:
Montepulciano d'Abruzzo 100%
Epoca di vendemmia:
Settembre 2008 (annata calda) 60q/h
Vinificazione:
Macerazione 13 giorni con follature giornaliere.
In vinificazione è stata introdotta la botte troncoconica da 15 hl e, diversamente a quanto avvenuto per la versione 2003.
Maturazione:
Macerazione per il 60% in legno (tonneaux e barriques della tonneliere Rosseau) e per il 40 % in tini di acciaio sur lie con batonnage periodico (2-3 volte a settimana per 4 mesi circa poi uno ogni 15 giorni)
Affinamento:
12 mesi in bottiglia
Dati Analitici:
15,0%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino di notevole compatezza e ottima luminosità
Profumo: composto da sentori di radici, pellame e humus che affiancano l'esuberanza fruttata di prugne e visciole
Gusto: assaggio di buon peso, con equilibrio in divenire grazie al diverbio intrapreso tra austerità tannica e deciso tenore alcolico
Abbinamenti:
Maialino allo spiedo
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