- Schiava Turmhof Selection Vernatsch Alto Adige DOC 2019 di Tiefenbrunner -

"I grandi vini da vigneto determinato."

La linea selezionata CASTEL TURMHOF si compone esclusivamente di vini realizzati in purezza varietale, ottenuti da uve d’impianti selezionati e giunte a piena maturazione.
Questo vino esprime tutte le potenzialità della Schiava. Brilla per il bel rosso rubino ed al naso dischiude sottili sentori fruttati, vinosi, con note di marzapane ed una sfumatura amarognola di mandorle. In bocca si presenta armonico e rotondo, leggermente tannico; eccellente in ogni occasione grazie alla sua piacevole freschezza.

Zona di produzione:

Vigneti esposti a sud-sudest nella località di Niclara (240 - 350 m s.l.m.);
Terreno: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici;

Pergola
3.500 ceppi/ettaro
Primo anno d‘impianto: 1977

50 - 65 hl/ettar

Uvaggio:

Uve di Schiava grigia, piccola media e grossa e un 3% di Lagrein;

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce, seguita da fermentazione malolattica in cisterne d’acciaio. Successivamente il vino matura per altri due mesi in legno grande.

Maturazione:

Maturazione in botti grandi di legno fino all’imbottigliamento;

Dati Analitici:

Alcool = 13 %vol
Acidità = 4,8 g/litro
Zuccheri = 2,5 g/litro

Invecchiamento:

Potenziale di invecchiamento: 3 – 5 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Temperatura di servizio consigliata: 12 – 14 °C

Caratteristiche organolettiche:

Questo vino esprime tutte le potenzialità della Schiava. Brilla per il bel rosso rubino ed al naso dischiude sottili sentori fruttati, vinosi, con note di marzapane ed una sfumatura amarognola di mandorle. In bocca si presenta armonico e rotondo, leggermente tannico; eccellente in ogni occasione grazie alla sua piacevole freschezza.

Abbinamenti:

Primi piatti, carne, pesce, salumi, speck, formaggio dolce