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Scacciadiavoli Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2007 di Scacciadiavoli 75 cl. - a pz

Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Brut

Umbria - Scacciadiavoli - Codice prodotto: SP045002638


scacciadiavoli-spumante-brut-metodo-classico

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 - Scacciadiavoli Spumante Brut Metodo Classico Millesimato 2007 di Scacciadiavoli-

È una delle più antiche aziende del territorio „Montefalco„. Il nome Scacciadiavoli deriva da quello di un antico borgo, che sorge in prossimità della Tenuta, in cui viveva un esorcista. La cantina, costruita nella seconda metà dell’ ’800 e recentemente restaurata, è razionale e dotata di moderni impianti. A metà del secolo XX, il nonno degli attuali proprietari, Amilcare Pambuffetti, l’acquisiva.
La dimensione aziendale è di 130 Ha di superficie di cui Ha 35 impiantati a vigneto. La produzione attuale è di 250.000 bottiglie. I terreni sono di composizione scisto argillosa, l’esposizione dei vigneti è ad est e sud-est e l’altitudine media è di 400 m s.l.m. La riconversione e lo sviluppo della superficie viticola, ormai completata, ha previsto la realizzazione dei vigneti con almeno 5000 ceppi/ha, tesi ad ottenere il miglior livello qualitativo. I vini prodotti sono quelli tipici della zona: Montefalco Sagrantino DOCG secco e passito, Montefalco Rosso DOC e Grechetto dell’Umbria IGT. L’azienda negli ultimi anni ha presentato lo Spumante Brut Metodo Classico da uve Sagrantino. Il motto „Sola Fides„ sintetizza la filosofia di Scacciadiavoli che punta sulle potenzialità del Territorio, del microclima, sulla collaborazione di agronomi ed enologi d’ elevata esperienza e sull’investimento personale da parte di tutta l’equipe che ci lavora. Vino di ottima fattura. Colore rosso rubino intenso, profumo ampio, elegante e con sentori di ciliegia, sapore morbido e voluminoso.
Nell’antica tradizione del territorio di Montefalco, dopo aver selezionato le uve per la produzione di Montefalco Sagrantino, venivano raccolte tutte le altre varietà rosse per la composizione di un vino più fresco e di facile abbinamento.
Scacciadiavoli prende spunto da questa tradizione e la perfeziona aggiungendo quel tocco che rende questo vino ancor più amabile.

Dal vitigno Sagrantino non nascono solo grandi rossi. Vinificato in bianco è una base originale per lo spumante Brut Metodo Classico di Scacciadiavoli. Le caratteristiche del vino si rivelano in nuove forme: gli aromi sono freschi e delicati e i tannini, tipici del Sagrantino, partecipano alla struttura unendosi alle bollicine.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco


Uvaggio:

Sagrantino 85% e Chardonnay 15%


Epoca di vendemmia:

prima decade di Settembre


Vinificazione:

tanks di acciaio a temperatura controllata


Maturazione:

14 mesi sui lieviti


Affinamento:

in bottiglia sur lies per almeno 12 mesi


Temperatura e modalità di servizio:

6-8°C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo tenue con lievi riflessi verdi, buona spuma;
Perlage: fresco, fine, floreale, con note di mela rossa, pesca bianca e scorza di pane;
Gusto: vivace di buon equilibrio, media struttura, gradevole, con una fresca acidità


Abbinamenti:

ideale per aperitivo o con antipasti, si accompagna al pesce in genere e al sushi



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