- Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige DOC 2015 di St. Michael - Eppan (San Michele Appiano) -

Non è solo vino del momento, quello che affascina anche per il suo fascinoso nome, ma è un bianco di alta scuola enologica, frutto di vendemmie che non ammettono errori e che nulla concedono alla resa quantitativa.
Giallo paglierino illuminato da riflessi verdi, profumo esuberante e varietale, sapore avvolgente e persistente, sono i caratteri che disegnano la spiccata personalità di questo vino.
La macerazione a freddo delle uve e la vinificazione svolta completamente in acciaio, fanno risaltare l'originale spontaneità del vitigno, che si ritrova in un intreccio di profumi freschi e stuzzicanti di bosso, erba appena tagliata, pompelmo e minerali, addolciti da ricordi di sambuco.
Fresco e sapido, esuberante e molto intenso anche al gusto, si esprime con ottimo equilibrio, grazie alla bella morbidezza e struttura. E' un vino armonico.

Zona di produzione:

Appiano, il maggiore Comune altoatesino sotto il profilo della viticoltura

Uvaggio:

Sauvignon 100%

Vinificazione:

Vinificato con tutti i carismi della tradizione enologica, rispettandone al massimo la sua intensità globale; al punto che sicuramente sarà in grado di .... sfidare il duemila!
La macerazione a freddo delle uve e la vinificazione svolta completamente in acciaio.

Dati Analitici:

13,5%

Abbinamenti:

Un bianco per antipasti, per pesce con salse, per formaggi nostrani.